Как приготовить торт «Санчо» с ананасами?

Этот торт появился на прилавках магазинов всего около 10 лет назад и уже успел завоевать популярность. Сейчас его можно найти во многих кондитерских, но рецепт торта «Санчо» в домашних условиях очень простой и легко приготовить. Время приготовления: полчаса для выпекания бисквита, 20 минут для сборки торта, 4 часа для пропитки. Относится к бисквитному типу.

Ингредиенты:

Для приготовления теста для бисквита необходимо:

1. Яйца куриные – 5 штук;
2. Сахар – 240 грамм;
3. Орехи грецкие очищенные – 150 грамм;
4. Мука пшеничная – 280 грамм;
5. Сода – 1 чайная ложка;
6. Какао – 4 столовых ложки.

Для начинки приготовьте:

1. Ананас консервированный – 560 грамм;
2. Сметана жирностью 35% — 1 килограмм;
3. Сахар – 245 грамм;
4. Ванильный сахар – 10 грамм.

Для глазури необходимо:

1. Маргарин жирностью не менее 72% — 100 грамм;
2. Сахар – 90 грамм;
3. Какао-порошок – 2–3 столовых ложки;
4. Молоко – 60 мл.

Процесс приготовления:

Делаем бисквитный корж:

1. Яйца, сахар и муку взбиваем при помощи миксера до образования однородной и густой, пышной массы. Берем соду, гасим ее уксусом и добавляем во взбитые яйца. Соду можно заменить специальным разрыхлителем теста;
2. Готовим форму, для этого ее нужно смазать маслом и присыпать мукой. Для удобства выпекания бисквита лучше пользоваться специальной разъемной формой, так как она помогает вынуть корж, не повредив его;
3. Разогреваем духовку до 175 градусов и выпекаем бисквит для торта «Санчо» в течение 30 минут. Время выпекания может варьироваться и зависеть от духовки. Поэтому готовность коржа можно проверять при помощи зубочистки, но этого нельзя делать в первые 20 минут, так как бисквит может не подняться.

Готовим крем для пропитки торта «Санчо»:

1. Сметану при помощи миксера взбиваем до образования жидкой массы, добавив к ней сахар обычный и ванильный. Сахар должен растворится.

Далее необходимо сварить глазурь:

1. Маргарин смешиваем с сахаром, молоком, и какао;
2. Ставим на огонь и мешаем до полного растворения сахара и маргарина. Доводим до кипения, немного провариваем.

Формируем торт «Санчо»:

1. Разрезаем готовый остывший корж на две части. Нижняя должна быть высотой около 1,5 сантиметра;
2. Основу пропитываем сиропом от консервированных ананасов;
3. Верхнюю часть коржа ломаем на кусочки размером в 2х2 сантиметра;
4. Нижнюю часть кладем на форму, подстелив фольгу;
5. Мочим кусочки коржа в сметанный крем и выкладываем на основу, сверху кладем кусочки ананаса, орехи и поливаем шоколадом;
6. Процедуру повторяем с оставшимися кусочками бисквита.

Готовый торт «Санчо» украшается шоколадной глазурью свежими или консервированными ананасами. Перед тем как подавать десерт на стол он должен пропитаться в течение как минимум 4 часов.