Рецепт «Муравейника» с медом

Торт «Муравейник» — десерт из детства. Наши мамы и бабушки часто готовили его в праздники и по выходным. Рецепт очень простой, даже во времена тотального дефицита находилась баночка сгущенки, орешки, мед, яйца и масло, чтобы соорудить затейливый муравьиный домик прямо на тарелке. Добавляя разные ингредиенты, порой удавалось создать блюдо удивительного, даже экзотического вкуса. Изюм, цукаты, шоколад станут прекрасным дополнением к торту. Обилие жидкого меда придаст десерту восточную сладость с привкусом цветущих лугов. 

Время приготовления – 1 час 25 минут. Относится к медовой выпечке.

Ингредиенты

Тесто для «Муравейника» будем готовить из таких продуктов:

1. Молоко – 5 столовых ложек.
2. Яйца – 1–2 штуки.
3. Стакан сахара.
4. Сода – 3 грамма, уксус – 1 десертная ложка.
5. Масло сливочное – 110 граммов.
6. Мука – 4 стакана.

Состав ингредиентов для крема:

1. Сгущенка – пол-литровая банка.
2. Мед – 400 миллилитров.
3. Масло сливочное – 100 граммов.
4. Орехи грецкие – 200 граммов.
5. Ваниль – по вкусу.

Процесс приготовления

Займемся тестом:

1. Масло растопите на небольшом огне или водяной бане.
2. Всыпьте сахар.
3. Перемешайте, чтобы сахар максимально растворился. Используйте венчик или блендер с вертикальной насадкой.
4. Добавьте молоко.
5. Яйцо слегка взбейте венчиком и влейте в немного остывшую массу.
6. Погасите соду и добавьте в тесто.
7. Взбейте все компоненты до полной однородности миксером или блендером.
8. Частями введите просеянную заранее муку. Тесто должно получиться достаточно крутым, упругим. Постоянно пересыпайте его мукой, чтобы оно не прилипало к стенкам мясорубки.
9. Разрежьте его на небольшие кусочки. Размер кусочка по диаметру должен совпадать с горлышком.
10. Каждый из них пропустите в мясорубке. Полученные полосы выкладывайте на противень, застеленный пергаментом и смазанный жиром. Можно выкладывать их в плоскую круглую форму, главное – разложить заготовки в один слой.
11. Духовку разогрейте до 170 градусов и выпекайте «червячков» около 10–15 минут. Как только верх начнет зарумяниваться, можно вынимать основу из печи.
12. Дайте остыть заготовкам. Поломайте руками или скалкой в крупную крошку, но не превращайте тесто в пыль. Легче всего ломать еще теплые полоски, потому что, остывая, они твердеют.

Приготовим наш крем:

1. Маслу даем слегка подтаять.
2. Режем его на кусочки и взбиваем со сгущенкой.
3. Вливаем жидкий мед и взбиваем до однородной массы.
4. Орехи подсушиваем на сухой сковороде, рубим ножом или блендером. Не измельчайте орехи слишком сильно, они должны чувствоваться в торте.
5. Все взбиваем и добавляем ваниль по вкусу.

Можно собирать «Муравейник»:

1. В крем частями вводим крошку и перемешиваем.
2. Руками придайте массе однородности.
3. Выложите горку на блюдо, слегка прижимая массу.
4. Верх торта можно смазать остатками сгущенки и посыпать орешками или тертой шоколадкой.
5. Поместите в холод на пару часов (оптимально – на ночь).

Советуем приготовить:

1. Медовая горка