Приготовление бисквитного медового торта

Торт по этому рецепту получается вкусным, большим и нарядным. Внутри него нежные бисквитные вкусные коржи, крем на основе сметаны, чернослив, крошка из грецких орехов и медовая пропитка. Благодаря черносливу сметанный крем становится более вкусным. Медовый бисквит готовится не больше трех часов. Относится к бисквитному типу.

Ингредиенты:

Чтобы испечь бисквитные коржи возьмите:

1. Яйца – 4 шт.;
2. Сахар – половину стакана;
3. Мёд – 250 грамм;
4. Муку – 750 грамм;
5. Соль – половинку чайной ложечки;
6. Соду – 10 грамм.

Чтобы приготовить крем возьмите:

1. Сметану – 1 литр;
2. Сахар – 250 грамм.
   Глазурь будем готовить из плитки тёмного шоколада и пару ложек молока.

Чтобы пропитать коржи подготовьте:

1. Отвар чернослива – 250 грамм;
2. Водку – 15 грамм;
3. Мёд – 45 грамм.

Процесс приготовления:

Выпечка медовых коржей:

1. Превратите в белую массу сахарный песок и яйца;
2. Добавьте смесь в жидкий мёд и посолите;
3. Муку разбавьте содой и трижды просейте сквозь мелкое ситечко. Затем добавьте её к яичной смеси и хорошо взбейте;
4. Тесто должно превратиться в консистенцию густой сметаны;
5. Вылейте готовое тесто в форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом;
6. Бисквит выпекать при 200 градусах в течение пятнадцати минут. Затем температуру смените на 180 градусов и выпекайте ещё 20 минут. Внимательно следите, чтобы не подгорел;
7. Готовый корж достаньте с формы на тарелку, застеленную бумагой;
8. Бисквит в остывшем виде разрежьте вдоль на пару частей.

Приготовление крема, пропитки и начинки для бисквита:

1. Чернослив переберите и промойте. Отварите в течение нескольких минут в воде. Откинув на дуршлаг, остудите и нарежьте на маленькие дольки;
2. Сметану взбейте с сахарным песком и поставьте крем в холодном месте;
3. Теплый черносливный отвар разбавьте мёдом и перемешайте.

Медовый торт собирается следующим образом:

1. Низ бисквита положите на большую тарелку, и проколите его зубочисткой. Затем промажьте его пропиткой и дайте впитаться в течение 2 минут. Если пропитки не хватило корж можно смазать разведённым в воде мёдом;
2. Сверху на пропитку выложите слой крема и нарезанный чернослив;
3. Сверху чернослив смажьте кремом и приложите верхний корж, пропитав его с обеих сторон с помощью медовой пропитки;
4. Весь медовый торт обмажьте сверху и по бокам кремом. Поставьте его в холодильник.

Делаем глазурь для украшения торта:

1. Шоколадную плитку натрите на тёрке и добавьте немного молока;
2. Растопите её с помощью водяной бани;
3. Растопленным шоколадом нарисуйте на торте волнистые полоски;
4. Верх торта обсыпьте измельчённым грецким орехом.

Советы приготовления медового торта:

1. Бисквит разделите ножом на три или четыре части. Вкус торта улучшиться и он станет более сочным. Но в таком случае потребуется взять дополнительно ещё 200 грамм сметаны и 150 грамм чернослива;
2. Чтобы крем получился хорошим, жидкую сметану нужно отвесить. То есть положите кусочек ткани в дуршлаг. В него вылейте сметану и поставьте в холодное место. Через пару часов лишняя жидкость со сметаны стечёт;
3. Чем больше сахара добавлять крем, тем жиже он будет;
4. Если у вас остался крем в него можно добавить какао и красиво оформить верхушку бисквитного торта;
5. Чтобы медовый торт хорошо пропитался, поставьте его в холодное место на 12 часов. Чтобы десерт получился вкусным, сочным и нежным, накройте его сверху высокой крышкой или полиэтиленом. Так как крем, сделанный со сметаной, очень быстро высыхает и теряет свой изысканный вкус.