Оформляем домашний «Медовик»

Медовый торт – нежный сладкий десерт, который уже стал классическим. Готовится он очень просто, поэтому хозяйки его любят и выпекают по поводу дня рождения или просто так. Плотные медовые коржи можно смазывать практически любым кремом, но идеальными будут масляный со сгущенкой, сметанный или сливочный. А вот над украшением медового торта в домашних условиях придется подумать, чтобы он стал не просто вкусным, но и удивительно красивым.

Медовик «Соты»

медовик соты

украшаем медовик соты

Тематическое украшение торта на праздник или день рождения. Для такого оформления вам понадобится:

1. готовый медовый торт, смазанный масляным кремом со сгущенкой;
2. немного белого и черного шоколада (или готовые фигурки пчелок);
3. оберточная пленка с «пупырышками»;
4. немного орехов, цукатов или крошки из печенья.

Процесс украшения совершенно несложен даже в домашних условиях:

1. Промазанный кремом торт сверху и по бокам покройте масляным кремом, максимально выровняйте поверхность ножом и уберите изделие в холодильник на несколько часов, чтобы крем стал плотным.
2. Затем достаньте торт, накройте его куском пленки. Размер ее должен быть таким, чтобы она полностью покрывал изделие сверху и с боков.
3. Аккуратно прижмите ее руками по всей поверхности – на креме получатся выемки-соты. Уберите пленку – она нам больше не понадобится.
4. Бока торта обсыпьте дроблеными орехами, крошкой из печенья или обрезков коржей, цукатами, изюмом.

Растопите шоколад на водяной бане или в СВЧ-печи. На пергаменте вылейте из него (из шприца с насадкой) сначала «тело» пчел, затем крылья, голову. На темном тельце сделайте из белого шоколада полоски.

Можно также использовать готовые фигурки пчел из мастики, сахарной глазури или шоколадного ганаша. Крылышки можно сделать из миндальных лепестков, а тело – из арахиса.

Уберите торт в холод на всю ночь, затем подавайте на стол.

Рисунок пчелы с помощью трафарета

Отличная задумка для быстрого украшения готового медовика в домашних условиях. Такой рисунок сделает даже ребенок.

украшение медовика посыпкой

украшаем медовик с трафаретом

1. готовый торт;
2. много обсыпки – крошки из печенья, коржей;
3. сахарная пудра (или мелкодробленый орех, кокосовая стружка);
4. трафарет «пчела».

Приступим:

1. Готовый торт обильно промажьте сверху кремом и обсыпьте со всех сторон крошкой. Слегка прижмите ее руками. Уберите в холод на 1 час.
2. Затем приготовьте трафарет. Можно на обычном листе бумаги нарисовать пчелу и вырезать ее по контурам или скачать и распечатать готовый рисунок и вырезать детали.
3. Просейте сахарную пудру.
4. Приложите на поверхность торта точно по центру трафарет, пудру поместите в небольшое ситечко и аккуратно просеивайте из него пудру на рисунок, стараясь, чтобы содержимое не попадало мимо трафарета.
5. Резко уберите трафарет. Украшение готово.

Если используете кокосовую стружку, выбирайте белую или светло-желтую. Посыпка орехами будет выглядеть красиво, если измельчить их на блендере достаточно мелко, почти в муку.

Шоколадный узор

Соты на торте можно сделать из шоколада в домашних условиях, причем сразу на поверхности или отдельно на пергаментной бумаге. Оба варианта просты в изготовлении, могут пригодиться при оформлении десерта на день рождения.
Вариант 1:

сетка из шоколада для медовика

украшаем медовик глазурью

украшение медовика белым шоколадом

медовик эстерхази

красивое оформление медовика

шоколадное украшение медового торта

1. Растопите около 100 граммом темного шоколада без добавок – орехи, изюм, начинки.
2. Перелейте теплый шоколад в кондитерский мешок с узкой насадкой.
3. На поверхности готового (обсыпанного крошкой) торта выдавите узор «соты».
4. Уберите торт в холод для застывания.

Вариант 2:

сота из шоколада для медовика

медовик украшеный застывшым шоколадом

1. Растопите плитку горького шоколада в микроволновке или на пару.
2. Переложите массу в мешок, оденьте узкую насадку.
3. На листе пергаментной бумаги наметьте узор сот (с обратной стороны черным фломастером) или распечатайте узор и подложите под пергамент.
4. Нанесите узор шоколадом, делая небольшие (примерно 5*5 сантиметров) части сот. Поместите их в морозилку на несколько минут. Затем аккуратно снимите бумагу и переложите шоколадные узоры на поверхность торта. Укладывать их надо на липкую поверхность, а не на крошку. Поэтому лучше сверху промазать медовик кремом или белой глазурью.

Вафельный декор

Очень простой вариант для тех, кто спешит. Торт оформляется в домашних условиях за считаные минуты, а выглядит достаточно эффектно и празднично, подходит на день рождения и ребенка и взрослого.

вафельное украшение медового торта

1. готовый медовик;
2. один магазинный вафельный круглый корж;
3. 50–70 граммов растопленного черного шоколада;
4. готовые фигурки пчел из мастики или шоколада;
5. круглые цветы из сахарной глазури.

Начинаем:

1. Готовый медовый торт по бокам обильно обсыпьте крошкой от коржей или печенья.
2. Верх изделия смажьте тонким слоем масляного крема и разровняйте его ножом.
3. На него ровно уложите вафельный корж и немного прижмите его руками, выпуская воздух.
4. Растопите шоколад и переложите его в мешок с узкой насадкой.
5. На поверхности вафельного коржа нарисуйте шоколадом дерево.
6. На «ветки» прикрепите цветы из сахара, а по краям – фигурки пчел. Для укладки на сухой лист из вафель необходимо смазать фигурки пчел снизу специальным декоргелем или обычным кремом, джемом, конфитюром, чтобы пчелка прилипла.

Декорирование мастикой

Мастика – прекрасный материал для создания ровной поверхности торта, объемных фигур, бантиков, цветов. Обычный классический «Медовик» можно украсить оригинально на день рождения ребенка, да и к любому другому празднику.

оформление медовика мастикой

пчела из мастики

пчелка из мастики

мастичные пчелки

красивое украшение медового торта

декор медового мастикой

1. Испеките медовик, придайте ему форму пчелки, уберите в холодильник.
2. Тем временем приготовьте «затирку» – масляный крем перемешайте с крошкой от коржей. Этой массой аккуратно выровняйте всю поверхность пчелы, придавая ей натуральные формы. Уберите в холод на 1–2 часа, затем достаньте и еще раз выровняйте поверхность подогретым широким ножом.
3. Мастику для покрытия можно сделать из маршмеллоу или сахарной пудры и масла с добавлением красителей.
4. Кроме того, можно на обычный круглый торт сделать черно-желтое покрытие из мастики или украсить его мастичными фигурками пчелок.
5. Украшается торт и кремом. Для этого в сливочный или белковый крем добавьте черный и желтый краситель (отдельно) и из шприца с насадкой в виде звездочки выдавите на поверхности торта в форме пчелы или круглого полосы и прочие детали.

При оформлении «Медовика» соблюдайте несколько рекомендаций:

украшение медовика кремом

Пражский торт

1. коржи на основе меда достаточно плотные, поэтому желательно использовать для прослойки и украшения мягкий крем – на масле, сгущенке или сметане;
2. не переборщите с медом – если его будет в коржах слишком много, они получатся чересчур темными и упругими и не пропитаются;
3. если используете мед в оформлении (например, в глазури или мастичном покрытии), положите его в коржи немного меньше;
4. не забывайте, что мед очень сладкий: им заменяют сахарный песок, а не добавляют мед к сахару;
5. коржи перед установкой на них декоративных элементов обязательно нужно покрыть липкой массой – джемом, кремом (густым), глазурью;
6. медовое тесто лучше всего сочетается по вкусу с орехами, шоколадом, изюмом;
7. в качестве ароматизаторов используется в основном ваниль, алкоголь и порошок какао в медовиках практически не применяется.

Видеогалерея

• Как можно украсить торт в домашних условиях: фото