Торт «Эскимо»

Если вы хотите приготовить торт для праздника, не сомневайтесь – торт под названием «Эскимо» это именно то, что вам нужно. Этот десерт – просто объедение. Это восхитительный десерт, который легко готовится в домашних условиях. По вкусу он один в один похож на мороженое с этим названием, имеет нежный сливочный вкус, шоколадную горчинку, мгновенно тает во рту. Деликатес несложен в приготовлении, для торта надо испечь шоколадные пышные коржи, а для прослойки приготовить нежнейший заварной крем.

Особенно приятно насладиться этим моментально тающим во рту лакомством во время летней жары. Он простой в приготовлении, не требует больших денежных затрат, очень вкусный и красивый. Перед подачей этот торт необходимо охладить. Торт прекрасно сохраняет свои качества при хранении на холоде в течение нескольких дней. Он лучше пропитывается, аромат и вкус усиливается. Но обычно этот тающий во рту десерт съедается это очень быстро. Бисквит легко можно испечь в мультиварке.

Классический рецепт

Ингредиенты

Рецепт «Эскимо» несложен, приготовить его в домашних условиях не составит труда:

Для бисквита:

сахар – 1,5 стакана;
мука – 1,5стакана;
яйца – 4штуки;
сода – 5 граммов;
сливочное масло – 50-60 граммов;
рафинированное растительное масло – 60 граммов;
какао – 2 столовые ложки;
молоко – 1,5 стакана;
уксус – 20 граммов;
сахар ванильный – 20 граммов.

Для прослойки:

молоко – 250 миллилитров;
сахар – 200 граммов;
яйца – 2 штуки;
мука – 4 столовые ложки без горки;
сливочное масло – одна пачка.

Для заливки:

сахар – 100 граммов;
сметана – 70 граммов;
какао – две полные столовые ложки;
сливочное масло – 1/2 пачки.

Способ приготовления

Разберем пошаговый рецепт:

Просейте муку и какао, разотрите их вместе, добавьте все остальные сыпучие продукты и старательно перемешайте.
Разбейте в эту смесь яйца, подмешайте масло, молоко и уксус. Венчиком или с помощью миксера взбейте несколько минут. Во время взбивания подождите, пока получится пышное сладкое тесто.
В подготовленную форму перенесите тесто, разровняйте поверхность лопаткой.
Доведите температуру духовки до 180 градусов по Цельсию, время выпечки 50-60 минут, после получаса можно периодически проверять готовность деревянной палочкой.
Переложите бисквит на решетку, остудите, заверните в пленку и на один-два часа перенесите в холодильник. Это придаст ему небольшую влажность.
Перед тем как сделать крем, достаньте масло из холодильника.
Взбейте миксером яйца с сахаром, всыпьте муку, нагрейте молоко и влейте в эту массу. Поместите на водяную баню, во время выдержки всё время помешивайте, дождитесь, пока масса загустеет.
В остывший крем всыпьте ванилин, по ложке добавляйте сливочное масло, взбивайте, пока он станет пышным и воздушным.
Для глазури смешайте сахар с какао, влейте сметану. Варите на очень маленьком огне, помешивая, пока не растворится сахар. Отключите плиту, добавьте масло и перемешайте, чтобы получилась однородная блестящая заливка. Немного остудить ее.
Из бисквита сделайте два коржа, промажьте кремовой начинкой и залейте глазурью. Поместите торт на холод на 1-2 часа, он застынет и станет еще вкуснее.

Легкий десерт «Эскимо»

Еще более насыщенный вкус имеет десерт, который приготавливается без муки. У лакомства мягкий сливочный, ванильный вкус с легкой кислинкой контрастирует с горьким шоколадным вкусом.

Ингредиенты

Нам необходимы продукты:

Для слоя из сливок:

сливочный сыр – 1/2 килограмма (жирность не менее 30%);
сахар – 100 граммов;
крахмал – 1 столовая ложка;
лимон – 1 штука;
ванилин.

Для слоя из шоколада:

масло сливочное – 200 граммов;
черный шоколад – 1,5 пачки (какао 72%, можно больше);
яйца – 6 штук;
сахар – 200 граммов.

Способ приготовления

Торт желательно готовить за день до торжества:

Натрите цедру лимона на самой мелкой терке, отожмите из него сок.
К сливочному сыру всыпьте цедру, сахар и ванилин, перемешайте.
Не прекращая взбивать, по одному влейте яйца, добавьте крахмал и еще раз перемешайте.
Для шоколадного теста взбейте сахар и яйца.
Измельчите шоколад, раздробите в крошку масло и поместите их на водяную баню, держите, пока не растопится шоколад. Смешайте обе массы, добейтесь полной однородности.
В подготовленную форму, застеленную фольгой, перелейте больше половины шоколадного теста, сверху осторожно поместите всё сливочное тесто, вылейте остатки шоколадной массы. Немножко перемешайте верхний слой, чтобы получить разводы.
Поместите форму в большую кастрюлю на водяную баню, и перенесите эту конструкцию в духовку. Время выпечки – немного больше часа, когда тесто перестает прилипать к пальцам, оно готово. Остудите тесто в духовке. Не вынимая его из формы, накройте пленкой и отправьте в холодильник. Из формы можно достать только полностью остывший торт.

Этот нежнейший деликатес непременно понравится всем, сочетание вкусов не оставит никого равнодушным. Его можно украсить свежими или замороженными ягодами.

Еще по теме: