Детский торт «Радуга»
Изюминкой детского застолья всегда был и остается красиво оформленный праздничный десерт. Бисквитный торт «Радуга» представляет собой конструкцию из нескольких разноцветных коржей, перемазанных сливочным кремом. Такое лакомство никого не оставит равнодушным: ни детей, ни их родителей. Разрезанный на кусочки десерт переливается всеми цветами радуги, как нельзя лучше украшает праздничный стол. Маленькие гости именинника наверняка оценят это произведение кулинарного искусства, особенно если оно приготовлено умелыми руками хозяйки. Время приготовления составляет около полутора часов.
Ингредиенты
Бисквитный корж выпекаем из таких продуктов:
- Сахар — 600 граммов.
- 12 штук куриных яиц.
- 300 граммов муки.
- 120 граммов картофельного крахмала.
- Пищевые красители цветов радуги.
Крем будем делать из следующих компонентов:
- 1 килограмм сыра Маскарпоне.
- Один литр максимально жирных сливок.
- Цедра 3 достаточно крупных лимонов.
- 70 граммов сахарной пудры.
Для пропитки используем:
- Сок 3 лимонов.
Процесс приготовления
Используя предложенные ингредиенты, испеките 7 разноцветных бисквитных коржей:
- Ингредиенты достаньте заранее из холодильника. Оставьте их при комнатной температуре на час-два.
- Белки отделите, взбейте, пока они не превратятся в воздушную устойчивую пену.
- В самом конце взбивания, минут за пять, добавляем норму сахара по одной ложке.
- В отдельной посуде венчиком размешиваем желтки, вливаем их аккуратной струйкой в белковую пену.
- Снижаем скорость блендера/миксера до минимальной и частями вводим предварительно просеянную белую муку.
- Сюда же засыпаем порцию крахмала.
- Взбиваем тесто еще несколько минут.
- Получившееся тесто необходимо разделить на 7 коржей и в каждую из них добавить пищевой краситель в соответствии с цветами радуги: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Кроме того, цвета можно немного варьировать, например, вместо голубого сделать розовый корж или один из них оставить естественного цвета.
- Отдельно выпекайте каждый корж в круглой или овальной форме диаметром 24–25 сантиметров. На выпекание уйдет порядка 20–25 минут (может и меньше в зависимости от типа духовки) при температуре 160–170 градусов.
- Таким образом, испеките каждый корж, дайте им всем остыть.
- Из 3 лимонов выдавите сок, процедите его через сито и пропитайте им коржи. Если вы не любите лишней кислоты в десертах, используйте сок одного лимона, разведенный водой или сиропом.
Пока вы будете печь бисквитную основу, параллельно займитесь кремом:
- В чашу миксера выложите сыр Маскарпоне и взбейте.
- Отдельно взбейте очень холодные сливки до пышной пены.
- В сливочную массу частями введите сырную смесь, тертую цедру и пудру.
Теперь можно собирать торт «Радуга»:
- Укладывайте коржи друг на друга, щедро перемазывая их кремом.
- Верх торта и боковые поверхности также обмазываем сливочным кремом.
- Украсить торт можно мастикой, сделать поздравительную надпись с помощью красителей.
- Поместите в холод на ночь или хотя бы на 5 часов.
Загрузка...
