Фруктовый пудинг | Рецепт в мультиварке

Пудинг в мультиварке с фруктами – вдвойне полезное блюдо. Молочно-яичная основа, овсяные отруби, сезонные овощи и фрукты – все это прекрасно сочетается между собой и несет пользу здоровью ваших близких. Десерт подойдет для детей, которые не хотят употреблять кефир и кабачок в чистом виде, а также для взрослых, придерживающихся сбалансированного или диетического питания.

Пудинг в мультиварке получается более сочным, но вы можете приготовить его и в духовке, используя для этих целей формочку (в нашем рецепте она имеет форму сердца). По консистенции такой десерт напоминает крем с кусочками фруктов, он легкий, некалорийный и питательный.

Список ингредиентов

Чтобы испечь пудинг в мультиварке с фруктами, вам потребуется:

• 150 миллилитров кефира (можно использовать любой жирности, желательно от 2,5%);
• 1 яйцо;
• по 150 граммов манной крупы и овсяных отрубей;
• пакет ванильного сахара (чистой ванили, эссенции на выбор);
• 100 граммов обычного сахара;
• 1 яблоко;
• 120 граммов кабачка (берите молодой небольшого размера – в нем практически отсутствуют семечки);
• 100 граммов клубники замороженной или свежей;
• пакет разрыхлителя;
• 50 граммов сгущенки;
• черника и малина для украшения.

В принципе, в качестве фруктового наполнителя в этом десерте можно использовать любые сезонные свежие фрукты, ягоды и замороженные/консервированные. Из овощей допустимо брать те, которые не имеют ярко выраженного вкуса. Тот же кабачок прекрасно сочетается со сладкими фруктами и сахаром. Можно использовать консервированный ананас, персик, алычу, дыню и так далее.

Приготовление фруктового пудинга

За основу здесь используется классический рецепт, придуманный столетия назад в Англии. Он дополняется сгущенкой, вместо молока используется кефир. Простой рецепт без муки – ее заменяют полезные отруби, которые необходимы для нормальной работы желудка. Процесс занимает немного времени, если вы будете строго следовать рецепту:

1. Очистите одно яблоко, лучше зеленое кисловатое, и кабачок от кожуры и семян. Натрите их на крупной терке, чтобы получились длинные брусочки. Можно также нарезать кабачок и яблоко соломкой, а чтобы яблоко сразу не потемнело, сбрызнуть его слегка соком лимона.
2. Яйцо разбейте в миску, немного взбейте его вилкой, чтобы белок и желток соединились в единую массу. Теперь влейте в яйцо порцию кефира по рецепту.
3. Манку смешайте с овсяными отрубями. Кстати, не имея овсяных, можно использовать пшеничные и даже ржаные отруби.
4. Соедините кефир и отруби с манкой, вымешайте. Этой смеси надо дать немного постоять, чтобы отруби и манная крупа в составе кефира разбухли.

1. Соединяем вместе яблоки, кабачок и смесь с кефиром, вымешиваем до однородности.
2. Клубнику промойте, удалите плодоножки, порежьте на несколько частей небольшими кусачками. Если используете размороженную клубнику, с нее необходимо предварительно сцедить лишнюю жидкость. Клубничные дольки высыпьте в основную смесь для пудинга. Пудинг хоть и фруктовый, но ягоды и фрукты выбирайте не очень сочные, либо слегка отжимайте лишний сок.
3. Добавьте ваниль и пакетик разрыхлителя, еще раз вымешайте нашу основу.
4. Подготовьте формочки для запекания. Если вы будете готовить в силиконовых, то можно сразу же раскладывать по ним смесь и запекать в духовке (20 минут при 180 градусах). Если пудинг в мультиварке ваша семья любит больше, то чашу предварительно надо смазать кусочком сливочного масла, притрусить манкой или теми же отрубями, вылить тесто и закрыть крышку. Устанавливаем режим «Выпечка» на 55 минут, после этого достаем чашу и даем блюду остыть. Только потом переворачиваем пудинг на блюдо.

Такой пудинг в мультиварке по данному рецепту получается диетическим, не имеет жесткой корочки, нежен, просто тает во рту. Но он будет еще вкуснее, если его украсить. Для этого будем использовать фруктовый набор – чернику, клубнику. Можно также взять вишню без косточки, смородину, черешню, малину и другие сезонные ягоды.

Перекладываем чуть остывший пудинг на блюдо, поливаем сверху сырым сгущенным молоком, выкладываем ягоды. Дополнительно можно украсить фруктовый десерт тертым шоколадом и взбитыми сливками.