Рецепт печенья на сметане – вкусно и быстро

Домашнее печенье на сметане – это разновидность выпечки, для которой потребуется небольшое число ингредиентов, но вы всегда получите вкусное печенье, пышное и воздушное. Сметанное тесто получается очень мягким, с ним приятно работать, оно не прилипает к рукам. Вкуснейшее печенье при выпечке не теряет форму, не крошится. Тесто очень мягкое, пластичное, из него можно вылепить любые фигурки или нарезать их формочкой. Детвора с удовольствием примет в этом участие.

Печенье домашнее со сметаной может быть и сладким, и соленым. Добавьте в тесто кокосовую стружку, нарезанные финики или курагу, шоколадную крошку – и вкус вашей домашней выпечки каждый раз будет иным. Рецепты печенья из сметаны многочисленны, рассмотрим некоторые из них.

Ванильное

Рецепт печенья на сметане, вкусно и быстро приготовить которое сможет даже начинающая хозяюшка, несложен в приготовлении. Десерт получается воздушным, нежным, с изысканным ванильным привкусом.

Ингредиенты

Для печенья приготовьте следующие продукты:

• 1 стакан муки;
• 500 миллилитров сметаны (жирность 20-25%);
• 100 граммов сахарной пудры;
• пакетик ванильного сахара;
• пакетик разрыхлителя;
• соль на кончике ножа.

Способ приготовления

Обратите внимание, что яйца в тесто класть не надо:

1. Добавьте в сметану сахарную пудру, соль, разрыхлитель, ванилин и старательно перемешайте.
2. В эту массу понемногу добавляйте муку. Вымешивайте, пока тесто не получится пластичным, не перестанет прилипать к рукам.
3. Упаковываем в пищевую пленку и переносим на холод на 30 минут.
4. Делим тесто пополам, каждую часть раскатываем в лист толщиной 8-10миллиметров.
5. Форму печенью можно выбрать любую, вырезать его ножом, стаканом, специальными формочками.
6. Переносим наши заготовки на лист, притрушиваем сахарной пудрой и ставим в духовку.
7. Выдерживаем в духовке 20 минут при температуре180 градусов.

Выпечка хороша в холодном, и в горячем виде.

Из бабушкиной копилки

 

Этот рецепт домашнего печенья на сметане хорош тем, что можно положить не очень свежую сметану. Не пугайтесь, что она кисловата, выпечка получится пышнее.

Ингредиенты

Нам необходимо:

• мука- 3 стакана;
• сахар – 150 граммов;
• сметана – 1 стакан;
• щепотка соды;
• яйца- 2 штуки;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сливочный маргарин – 100 граммов.

Способ приготовления

Готовить сметанное лакомство несложно:

1. Взбейте соду со сметаной, подождите, пока смесь начнет пузыриться.
2. Сахар взбейте с мягким маргарином.
3. Смешайте эти обе массы, к ним добавьте яйца и тщательно разотрите.
4. Понемногу добавьте муку и замесите тесто.
5. Сформуйте из теста всевозможные фигурки, положите их на противень для выпечки, смазанный жиром.
6. Время выдержки – 15 минут, духовку прогрейте до 180 градусов.

Печенье можно склеивать попарно с помощью крема, можно покрыть глазурью или помадкой.

Творожное

Субботним вечером очень уместно к чаю будет печенье на сметане, рецепт которого содержит творог. Это выпечка, приготовленная в домашних условиях, получается пышной румяной, сытной.

Ингредиенты

В печенье со сметаной входят доступные продукты:

• 250 г творога;
• 2-2,5 стакана муки;
• 200 граммов сливочного масла (можно маргарина);
• два желтка;
• щепотка соли;
• 50 граммов сахара;
• 150 грамм жирной сметаны;
• 10 граммов разрыхлителя;
• 25 грамм ванильного сахара.

Способ приготовления

Рецепт сметанного печенья совсем прост:

1. К муке подмешиваем сахар, разрыхлитель, соль и ванилин.
2. Берем замороженное сливочное масло и натираем его на терке, высыпаем в муку.
3. Добавляем в нашу массу желтки, творог и вымешиваем однородную густую массу, которая не должна прилипать к рукам. Делим тесто на две части, каждую упаковываем в пленку и отправляем в морозильную камеру на час.
4. Достаём один комок теста и раскатываем его в пласт толщиной 6-7 миллиметров.
5. Заранее прогреваем духовку до 200 градусов. Формочками или ножом вырезаем из мягкого теста фигурки, переносим на лист, который загодя смазали жиром.
6. Выдерживаем выпечку в духовке, пока она не примет золотистый цвет.\

Овсяное

Обязательно попробуйте испечь печенье домашнее на сметане с овсяными хлопьями. Эти изделия широко применяются в диетическом питании, в детском рационе. Выпечка с добавлением «Геркулеса» очень полезна. Она низкокалорийна, и в тоже время заряжает Вас энергией, содержит медленные легко усваиваемые углеводы, и, следовательно, насыщает на длительный период времени. А уж о том, что она вкусна, не стоит и говорить.

Ингредиенты

Для классического варианта потребуется:

• 1,5 стакана пшеничной муки:
• 100 граммов жирной сметаны;
• 150 граммов масла сливочного;
• 2 стакана овсяных хлопьев;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• стакан распаренного изюма;
• немного соды;
• 1 стакан сахара;
• пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Этот простой рецепт печенья потребует полчаса Вашего времени.

1. Изюм лучше взять без косточек. Промойте его, залейте кипящей водой на 20- 30 минут. Полностью обсушите изюм и обваляйте его в муке. Это нужно для того, чтобы ягоды равномернее распределились в тесте.
2. В просторную емкость просейте муку и смешайте с другими сыпучими компонентами. Соберите эту смесь горкой.
3. Сливочное масло порубите на мелкие частички, разотрите добела. Под мешайте сахар и сметану, ванильный сахар и яйца, старательно взбейте.
4. В последнюю очередь в тесто положите изюм и овсяные хлопья. Наш простой рецепт печенья предполагает применение цельных овсяных хлопьев. Если же вы предпочитаете более мягкую выпечку, хлопья можно измельчить на кофемолке. Тесто получилось довольно густое.
5. Лист накройте пергаментом. Влажными руками отбирайте небольшие кусочки теста и прямо на листе формируйте печенье в виде приплюснутого шарика. Оставляйте расстояние между изделиями 2-3сантиметра.
6. Перенесите лист в духовой шкаф, заранее разогретый до 180 градусов по Цельсию на 15 минут.

Изюм в овсяных изделиях можно заменить измельченными сухофруктами, орехами.

Шоколадное

Хотите порадовать домочадцев? Не торопитесь в магазин, покупное изделие никогда не сравнится с домашними кондитерскими изделиями. Шоколадное печенье со сметаной несомненно понравится всем. Это рецепт для тех, кто не мыслит жизни без шоколада. Чтобы получить насыщенный аромат и цвет, приобретите какао без сахара.

Ингредиенты

Понадобятся следующие продукты:

Для теста:

• сметана-1 стакан;
• маргарин с высокой жирностью-250 граммов;
• 400-500граммов муки;
• яйца-3 штуки;
• сахарная пудра-150 граммов;
• какао-3 столовых ложки;
• разрыхлитель -1 пакетик;
• немного соли.

Для прослойки:

• масло сливочное-50 граммов;
• темный шоколад -100граммов.

Способ изготовления

Начинаем с замеса теста:

1. К яйцам подсыпаем соль, взбиваем, пока объём не увеличится.
2. Заранее размягченный маргарин добавляем к сахарной пудре и растираем, пока масса не примет белый цвет. Вводим в эту смесь сметану.
3. Муку растираем с какао и разрыхлителем. Соединяем все эти три массы, вымешиваем из них мягкое пластичное тесто.
4. Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем тесто в тонкий лист. Стаканом с острыми кромками выдавливаем кружочки, стараясь, чтобы обрезков было как можно меньше. Помещаем наши изделия на противень, застеленный пергаментом.
5. Духовку разогреваем да 180-200 градусов, переносим противень, выпекаем приблизительно 15 минут, остужаем.
6. Для прослойки на горячей водяной бане топим шоколад и сливочное масло. Перемешиваем, остужаем. Получаем густую, тягучую массу.
7. Склеиваем этим кремом печенье попарно, делайте это быстро, чтобы шоколад не затвердел.

Закусочное

Сметанное печенье – это не только сладкая выпечка. Рецептов соленого печенья множество, можно добавлять различные сушеные травы, специи, орехи или семечки, оливки. Особой популярностью пользуются сырные палочки. Это прекрасная закуска к пиву, только хранить его надо в тщательно закрытой посуде, без доступа влаги.

Ингредиенты

Понадобятся следующие продукты:

• 200 грамм молока;
• 200 граммов твердого сыра;
• 2 стакана пшеничной муки;
• чайная ложка паприки;
• пакет разрыхлителя;
• 150 г сливочного масла;
• немного соли.

Способ приготовления

Готовим сырные палочки:

1. Натираем на мелкой терке сыр и смешиваем его с мягким маслом.
2. Посыпаем соль и паприку, вливаем молоко. Старательно перемешиваем всё.
3. Подсыпаем частями муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто, оно должно остаться мягким.
4. На рабочей поверхности, притрушенной мукой, раскатываем лист толщиной 0,5 сантиметра. Фигурным ножом вырезаем полоски шириной приблизительно 2 см.
5. Переносим полоски на противень, выпекаем 10-15 минут, температуру в духовке выдерживаем 170-180 градусов.

Воздушные, хрустящие острые на вкус сырные палочки понравятся всем.

Морковное

Быстро и легко можно испечь морковное печенье, продукты для него всегда найдутся в холодильнике. Своим видом и вкусом оно порадует вас за вечерним чаем.

Ингредиенты

Приготовьте следующие продукты:

• морковь- 2 штуки;
• маргарин- 80 граммов;
• яйца- 2 штуки;
• сметана – полстакана;
• сахар- 200 граммов;
• цедра лимона – по вкусу;
• щепотка соды;
• мука-3-4 стакана.

Способ приготовления

Итак, приступим:

1. Измельчаем морковь на мелкой терке.
2. Взбиваем половину сахара с яйцами, старательно перемешиваем. Добавляем в эту массу соль, соду, сметану и измельченную цедру лимона.
3. Предварительно замороженный маргарин натираем в эту миску и добавляем морковь. Вымешиваем однородную массу, постепенно добавляем муку. Готовое тесто перекладываем на стол, густо посыпанный мукой. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Формируем ком и оставляем на полчаса.
4. Раскатываем слоем толщиной 1,2-1,5 сантиметра. Поверхность листа густо притрушиваем сахаром.
5. Вырезаем печенье желаемой формы, можно применять формочки для вырезания.
6. Помещаем заготовки на противень, смазанный растительным маслом, и переносим в духовку.
7. Духовку заблаговременно разогреваем до 170-180 градусов по Цельсию и выдерживаем печенье 30- 35 минут.

Румяное ароматное печенье готово, оно остается вкусным и через 2- 3 дня.