Блинный торт с маскарпоне
Праздничные торты делать долго и хлопотно. Зачастую для этого нужно иметь опыт и определенные навыки. А вот торт из блинов доступен каждой хозяйке. Если вы приготовили для семьи на завтрак или ужин тоненькие блинчики, то можно пойти немного дальше: прослоить блинчики кремом и украсить любым фруктовым или ягодным желе. Времени это займет не много, а результат будет более чем вдохновенным.
Сегодня буду готовить сметанный крем с добавлением сыра маскарпоне, мне этот крем показался наиболее органично сочетающимся с блинами. А желе буду делать из вишневого сиропа, который я слила из варенья.
Как видите, все продукты доступные. Исключение, быть может, составит крем маскарпоне. В супермаркетах он, конечно же, продается, но стоит немало. Но и эту проблему можно легко решить. Дело в том, что маскарпоне — это не что иное, как обычный сметанный сырок, и сделать его можно в домашних условиях из густой сметаны. Для этого жирную сметану поместим в марлю, сложенную в 2-3 слоя. Повесим отцеживаться на ночь. Спустя несколько часов нежный и вкусный сыр маскарпоне будет готов в домашних условиях.
Ингредиенты
Что нужно для теста:
- 900 мл молока;
- 1 ч. ложка соли;
- 3 ст. ложки сахара;
- 8 ст. ложек муки;
- растительное масло для смазывания;
- 2 яйца;
- 0,5 ч ложки соды;
- 1 ч.л. уксуса.
Для крема и желе:
- 250 г маскарпоне;
- 250 мл сметаны 20 %;
- сахар — по вкусу;
- ванилин — 0,5 ст.л.;
- 10 г желатина;
- 0,5 стакана воды;
- вишневый сироп — по вкусу.
Приготовление
- Подготовим необходимые ингредиенты. Для приготовления блинчиков совсем не обязательно именно этого рецепта теста. Блинчики можно приготовить по своему любимому рецепту. Соответственно, и набор продуктов для теста может быть другим.
- В молоке растворим соль и сахар. В просеянную через сито муку добавим яйца и часть молока. Замесим тесто без комочков. Добавим оставшееся молоко. Добавляя молоко, делаем тесто нужной нам консистенции. Из жидкого теста блинчики будут более тонкие и нежные. Погасим соду уксусом и добавим в тесто.
- Желатин зальем водой и оставим на несколько минут для набухания. Затем поставим желатин на водяную баню или же над паром чтобы он разошелся.
- А тем временем займемся жаркой блинчиков. Сковороду смажем подсолнечным маслом, поджарим блинчик.
- И перевернем.
- Сколько выпекать блинчиков — решайте сами. Чем больше блинчиков, тем выше будет торт. Каждый блинчик смажем сливочным маслом.
- За это время нас желатин уже растворился.
- Добавим желатин в ягодный или фруктовый сироп. Я использую вишневый, но можно использовать любой, какой вы любите.
- В сметану добавим сахар.
- Взобьем миксером и добавим ванилин.
- Добавим крем маскарпоне.
- Взобьем миксером до однородной массы.
- Приступаем к сборке блинного торта. Первый блинчик смажем сметанным кремом.
- На него уложим следующий блинчик и тоже смажем. Так поступим со всеми блинами.
- Сверху нанесем желейную вишневую массу. Можно массу выложить при помощи формы кругом, можно нанести массу полосами или произвольным образом. Я же решила выложить вишневую массу в виде сердечка при помощи специальной формы. Ставим в холодильник до застывания желе.
- Форму осторожно снимаем. Украшаем блинный торт с маскарпоне вишнями, кокосовой стружкой или же оставляем без украшения. Если при приготовлении обычного торта нужно ждать несколько часов, пока коржи склеятся, то блинный торт можно кушать сразу же после приготовления.