Творожно-йогуртовый ягодный торт

Этот легкий и воздушный десерт придется по вкусу всем любителям сладостей. Съев несколько кусочков этого замечательного десерта, можно не беспокоиться о лишних килограммах, ведь он легкий и воздушный. В дополнение к этому, приготовить творожно-йогуртовый торт легко и быстро.

Время приготовления:

• 25 минут для выпекания бисквита;
• 4 часа для застывания.

Относится к творожному типу.

Ингредиенты:

Для коржа основы понадобится:

1. Яйцо куриное – 2 шт.;
2. Мука пшеничная – 4 столовых ложки;
3. Сахар – 4-5 столовых ложки.

Для творожно-йогуртовой прослойки понадобится:

• Творог – 600 грамм;
• Желатин – 25 грамм;
• Йогурт домашний натуральный – 600 грамм;
• Ягоды – 300 грамм;
• Сахар – 240 грамм;
• Сливки -200 мл.

Процесс приготовления:

Вначале делаем бисквитную основу:

• До образования густой пены взбиваем яйца и сахар, добавив к ним муку, просеянную через сито. Взбивать необходимо до тех пор, пока сахар полностью не растает.
• Готовим форму. Для выпекания бисквита лучше все брать специальную разъемную форму, ведь она позволит сохранить внешний вид коржа. Форму застилаем пергаментом и вливаем в нее тесто, аккуратно разравнивая его.
• Тесто для бисквита необходимо вбивать как можно более аккуратно, чтобы оно оставалось воздушным, и готовый корж был пышным.
• Разогреваем духовку до 175 градусов и выпекаем бисквит в течение 20–25 минут до того, как он станет светло-коричневого цвета.

Готовим творожно-йогуртовую прослойку:

• Берем ягоды, промываем их, очищает от мусора. Измельчим их при помощи блендера в пюре, а затем протираем через сито, добавив 50 грамм сахара. Несколько ягод нужно оставить для украшения готового торта.
• Подготавливаем желатин. Для этого его необходимо залить небольшим количеством воды.
• К растворенному в воде желатину прибавляем сливки. Ставим все на плиту и понемногу мешаем на медленном огне. Гранулы желатина должны полностью раствориться в сливках.
• Берем йогурт натуральный, без добавок. Его можно купить в магазине или сделать самостоятельно при помощи специальных заквасок.
• Перетираем творог в пасту. Сделать это можно либо вручную с помощью ложки или в блендере. Также можно приобрести уже готовую творожную массу без добавок.
• Перетертый творог соединяем с йогуртом, добавив 200 грамм сахара.
• Разделяем сливки с желатином на две части. Одна из частей должна быть немного больше.
• Большую часть сливок вливаем к творожной массе, а меньшую к перетертым ягодам и перемешиваем.
• В форму с остывшим бисквитом вливаем творожный крем, а сверху ягоды, перетертые с сахаром. Все слои необходимо хорошо разровнять.
• Кладем готовый десерт в холодильник на 4 часа для застывания.
  Из ягод для такого торта лучше всего подойдет смородина. Она даст ему кислинку, которая подчеркнет нежный творожный вкус. Украсить десерт можно йогуртом, ягодами или миндальными хлопьями.