Шоколадный «Сметанник»

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (Нет голосов, будьте первым)
Загрузка...

Сметанник шоколадныйТорт «Сметанник» очень популярен: печется быстро, получается практически всегда, не требует экзотических компонентов. С традиционным рецептом можно экспериментировать, добавляя орехи, цукаты, свежие фрукты или какао. Шоколадный «Сметанник» получается насыщенным, пышным, красивого коричневого цвета. А в сочетании с шоколадной помадкой-кремом торт выходит завершенным и очень аппетитным! Время приготовления – не более 1,5 часа. Относится к выпечке сметанного типа.

Ингредиенты

Тесто (состав продуктов):

  1. По 1 стакану сметаны и сахарного песка.
  2. 2 яйца.
  3. Мука – 500 граммов.
  4. Сода – 5 граммов (+уксус — около столовой ложки).
  5. По щепотке ванили и соли.
  6. Порошок какао – 3 столовые ложки.

Шоколадная помадка-крем:

  1. Сахар – 150 граммов.
  2. Порошок какао – 5 столовых ложек.
  3. Сметана – 70 граммов.
  4. Масло сливочное – 80–100 граммов.

Пропитка для коржа:

  1. Амаретто – 1 столовая ложка.
  2. Сироп от варенья (цитрус, клубничное) – 2 столовые ложки.
  3. Вода – 60 миллилитров.

Украшение:

  1. По 50 граммом белого и горького шоколада.
  2. Драже шоколадное готовое.

Процесс приготовления

Тесто:

  1. Сахар и яйца смешиваем и взбиваем блендером/миксером.
  2. В процессе добавляем соль, ваниль, муку, сметану. В конце добавьте соду, гашенную заранее уксусом.
  3. Добавляем просеянный порошок какао в половину теста и перемешиваем.
  4. Печем поочередно два коржа – темный и белый.
  5. Можно испечь один шоколадный корж и просто разрезать его на две половинки.
  6. Духовка – 180 градусов. Время – 30 минут.

Делаем пропитку:

  1. Амаретто смешиваем с сиропом из варенья. Сироп желательно процедить.
  2. Разбавляем смесь водой и перемешиваем.
  3. Пропитывать надо уже остывшие коржи.

Готовим крем-глазурь:

  1. Какао и сахар перемешиваем, чтобы не было комков при соединении с другими компонентами.
  2. Маслу дать постоять при комнатной температуре, порубить кубиками и взбить со сметаной. Сметану используйте густую и жирную – не менее 25–30%.
  3. Соединить сахарную смесь и сметанную, взбить около 6–8 минут.

Сборка «Сметанника»:

  1. Один пропитанный корж выкладываем на блюдо.
  2. Наносим на него ½ часть, разравниваем лопаткой.
  3. Накрываем вторым коржом и слегка прижимаем, убираем излишки крема с боковых поверхностей торта.
  4. Верх смазываем оставшейся глазурью.
  5. Ставим в холод.

Формируем шоколадные украшения:

  1. На прозрачном пергаменте рисуем узоры или копируем их из любой книги-журнала.
  2. Переворачиваем пергамент и растопленным шоколадом, помещенным в пакет с отрезанным уголком, рисуем тонкие узоры.
  3. Даем застыть, аккуратно снимаем и выкладываем на еще теплую помадку на торте.
  4. Все изделие должно настояться в холоде еще около часа.

Приятного аппетита!

Советуем приготовить:

  1. Рецепт готовки классического «Сметанника»
  2. Простой рецепт торта «Сметанник»
  3. Хотите кое-что интересное?

  4. Как приготовить «Сметанник» в мультиварке?
  5. Вкусный и красивый «Сметанник» от Водонаевой

Эротические торты


торты.сайт - сайт для кондитеров бесплатно