Торт Битое стекло с бисквитной основой

Торт Битое стекло – замечательный вариант для тех, кто не может тратить на приготовление много времени, а побаловать семью красивым и вкусным десертом хочется. Этот торт известен и под другими названиями, например, Калейдоскоп. Этот десерт готовится по-разному у каждой хозяйки, но всегда в основе его сметана с желатином и яркие кусочки желе или фруктов. Я предлагаю сделать торт с бисквитом по принципу чизкейка – снизу нежный бисквит, а сверху сметанное желе с разноцветными «стеклышками». В других вариантах бисквит может добавляться кусочками в основную массу. Если взять для торта готовое печенье или корж, тогда получится десерт без выпечки и время приготовления сократится. Также можно добавлять в тортик свежие ягоды и фрукты, кроме киви и апельсинов.

Ингредиенты:

Итак, для приготовления торта битое стекло нам понадобится:

Для бисквита:

2 яйца;
100 г сахара;
100 г муки;
1 ч. л. соды, гашеной уксусом или разрыхлителя.

Для основы:

400 г сметаны;
1 ст. сахара;
3 пакетика разноцветного желе (полуфабрикат);
1 пакетик ванилина.

Приготовление:

Сначала приготовим желе. Желе из пакетика готовим, как в инструкции, но количество воды уменьшаем минимум в полтора раза, чтобы кубики не разлезлись. Желательно взять желе ярких цветов, тогда торт будет особенно красивым.

Заливаем желе в формочки. Я выбрала одноразовые глубокие тарелки. Ставим тарелки в холодильник до полного застывания.

Займемся бисквитом. Включаем разогреваться духовку. Яйца и сахар объединяем в глубокой миске.

Взбиваем до белой пены и растворения сахара.

Просеиваем в миску муку, смешанную с разрыхлителем. Если используете соду с уксусом, добавьте ее в конце.

Аккуратно перемешайте тесто. На его поверхности должны появиться пузырьки от взаимодействия соды или разрыхлителя.

Теперь вырежем из бумаги для выпечки круг. Круг должен быть равен дну вашей формы для выпекания. Я подобрала подходящую по диаметру тарелку и просто обвела ее.

Теперь делаем «французскую рубашку». Обмазываем стенки формы небольшим количеством масла и посыпаем мукой. Лишнюю муку выбрасываем. На дно формы кладем круг из пергамента.

Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Очень важно не передержать бисквит, но и часто заглядывать в духовку тоже не стоит. Подождите хотя бы 7 минут. Готовый бисквит должен быть светлым и мягким, воздушным, но хорошо пропеченным.

Достаем бисквит из формы, снимаем пергаментный круг. Кладем остывать на решетке.

Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды и оставляем набухать.

Сметану смешиваем с сахаром. Лучше всего перемолоть сахар в кофемолке и быстро перемешать ложкой. Долгое взбивание разжижает сметанный крем. Сюда же добавляем желатин, растопленный в микроволновке (15-30 секунд).

Из остывшего коржа вырезаем круг, равный по диаметру дну формы, в которой будет застывать торт. Помните, что бортики формы должны быть высокими. Я в этот раз взяла чашу от мультиварки.

На дно чаши укладываем корж.

Желе достаем из холодильника и режем кубиками. Можно сначала вытряхнуть его на доску, а можно резать прямо в форме. Второй вариант понравился мне больше.