Торт «Книга» – подарок для школьников и писателей
Необычный торт «Книга» – универсальный сладкий подарок имениннику любого возраста и пола. Особенно он будет уместен в качестве презента любителям литературы, студентам, ученикам школы. Такой торт достаточно несложен в приготовлении. Сегодня мы покажем два мастер-класса – один по приготовлению десерта в виде книги из мастики, а второй МК – по оформлению торта с кремом в виде книжки.
Торт-книга из мастики
Этот торт можно сделать достаточно большого размера, объемных украшений, которые долго сохнут, он не имеет, поэтому можно заниматься оформлением непосредственно за день до подачи к столу. Торт простой и быстрый в приготовлении, подойдет для начинающих осваивать азы работы с мастикой, может стать действительно первым мастичным шедевром хозяйки. А в помощь – подробный мастер-класс.
Что вам необходимо?
Из продуктов вам потребуется:
- сахарная паста;
- красители бирюзового, сиреневого, желтого, красного оттенка;
- зеленая и коричневая пищевая пудра;
- немного белого айсинга для создания надписи;
- прямоугольный торт.
Из инструментов возьмите следующие:
- подложка из фольги;
- скалка для мастики;
- утюжок;
- моделирующие стеки;
- нож;
- кисточка;
- корнетик (кондитерский мешок) с тонкой насадкой.
Оформление
Начинаем оформление с создания выпуклой объемной надписи. Этой надписью может служить поздравление для именинника, название организации, пожелания, дата и все что угодно. Создаем надпись следующим образом:
- Распечатайте необходимую надпись на листе белой бумаги А 4. Поместите лист в обычный файл.
- Приготовьте белоснежный айсинг и поместите его в мешок с самой тонкой насадкой.
- Прямо на поверхности файла по контурам надписи оставляйте буквы, стараясь не выходить за их границы.
- После того как айсинг подсохнет (сохнет он мгновенно, в зависимости от толщины линий на это уйдет порядка 5–10 минут), сухим пищевым красителем и тонкой кисточкой окрасьте надписи в нужный вам цвет. В данном МК используется красный краситель.
- Надпись должна просохнуть минимум 10 часов или больше в зависимости от толщины айсинга. После засыхания аккуратно приподнимите края букв и перенесите их на уже готовый оформленный торт.
Надпись приклеивается на мастику при помощи взбитого яичного белка, которым надо промазать обратную сторону каждой буквы (это показано в МК).
Теперь приступаем к оформлению торта «Книга из мастики»:
- Согласно мастер-классу вам потребуется прямоугольный торт. Это может быть обычный бисквит, пропитанный масляным кремом, сметанный торт или медовик. Главное условие – сделать идеально ровные края с острыми углами.
- Раскатайте белоснежную сахарную массу в пласт толщиной не более 4 миллиметров, покройте ею торт, пузырьки воздуха выпустите при помощи утюжка, сформируйте острые углы.
- Внизу отрежьте излишки пасты круглым ножом для работы с мастикой.
- При помощи острой моделирующей палочки сформируйте переплет вашей книги и сымитируйте страницы. Старайтесь не вдавливать стек слишком сильно, иначе вы можете порвать мастичное покрытие.
- Приклейте надпись из айсинга на соответствующее место на вашей книге, как указывает мастер-класс.
- Присыпки стол крахмалом и раскатайте небольшой кружочек из фиолетовой мастики толщиной не более 2 миллиметров. Вырежьте из него формочку для кекса, моделирующей палочкой нанесите разметку. Таким же образом сделайте остальные заготовки.
- Смажьте нижние части заготовок яичным белком и приклейте на поверхность торта.
- Теперь затонируйте поверхность торта сухой пищевой краской – по краям она будет зеленая, страницы сделаем коричневыми. Работаете широкой кистью, излишки сдувайте.
Наш мастер-класс показывает только один вариант декорирования торта в виде книги, вы же можете сделать оформление тематическим. Например, подарить студенту не простую книгу-торт, а соответствующую его специальности или в форме зачетной книжки. Еще один секрет этого МК – торт должен быть достаточно большим, иначе вся разметка и декор, а также надпись будут теряться. Оптимальным будет размер 40 на 25 сантиметров.
Торт-книга, оформленный кремом
Для тех, кто еще не освоил азы работы с мастикой, или просто не любит это покрытие для тортов, предлагаем мастер-класс по оформлению торта в виде книги кремом. Такое изделие получается не менее красивым и ярким, процесс оформления занимает даже меньше времени. Данный МК показывает, как сделать подарок на крестины малыша.
Что вам потребуется?
Обратите внимание, что этот торт представляет собой раскрытую книгу, поэтому нам потребуется достаточно большой бисквитный корж – примерно 30*38 см. Чтобы подчеркнуть в нем имитацию раскрытых страниц по центру книги (два волнообразных бугорка), при сборке торта определите центр коржа, от него выкладывайте бугорки крема и кусочки клубники, чтобы от центральной линии получилось два небольших утолщения.
Кроме того, вам необходимы будут:
- палетка для выравнивания крема;
- кондитерский шприц с несколькими насадками;
- насадки-держатели для оформления цветов;
- розовый пищевой краситель;
- съедобное кружево, сахарные бусины перламутровые белые и розовые;
- фигурки малышей.
Процесс приготовления
Традиционно начинаем приготовление торта с выпечки бисквитных коржей. Прямоугольный готовый корж в этом мастер-классе разрежьте на 3 части острым и длинным ножом, пропитайте сиропом, прослоите кремом, у готового торта обрежьте края. Не забудьте сделать выемку посередине. Дополнительно торт можно прослоить кусочками клубники или другого не очень сочного фрукта.
Когда бисквит будет готов, приступаем к декорированию его кремом:
- Равномерно покройте верх и бока белым кремом.
- Смачивая палетку в воде, разровняйте крем движениями от центра к краям, излишки крема снимите.
- Часть крема белого цвета отложите в мешок с плоской насадкой (не рельефной), создайте по бокам имитацию страниц книги. Для этого проводите длинные полосы из крема вплотную друг к другу, стараясь не оставлять просветов между ними.
- Углы книги закройте при помощи рисунка «ракушка», делая несколько коротких нажатий на мешок с кремом.
- Такую же насадку используйте и для оформления бортика книги (один ряд).
- Теперь окрасьте часть крема в розовый оттенок, переложите его в мешок, на специальных насадках для цветов создайте объемные многослойные розы, при помощи пинцета перенесите их в боковую часть торта.
- Таким же образом сделайте две крупные белые розы, при укладывании цветов чередуйте их оттенки, чтобы декор не сливался.
- Специальной насадкой сделайте несколько листиков, которые разместите по краям розочек.
- В центр букета уложите небольшие кусочки съедобного кружева, по бортику и в центре книги выложите сахарные шарики белого и розового цвета (перламутровые), используя пинцет.
- В другой части книги и сделайте небольшую колыбельку для фигурки малыша, положите в нее фигурку, сверху покройте кружевом.
- Дополнительно кремом можно создать надпись – имя ребенка или поздравление.
Такой торт необходимо сразу же поместить в холодильник, поскольку крем достаточно быстро портится. По данному мастер-классу получается очень большой торт, больше 4 килограммов веса. Если вы будете делать изделие меньшего размера, необходимо будет также уменьшить размер и количество цветов.
Еще по теме:
Загрузка...
