Сочные тонкие блины на воде и молоке

Приготовить блины на воде и молоке очень просто, такое блюдо можно считать повседневным. Кто-то любит их в чистом виде или смазанные сливочным маслом, некоторые готовят на основе блинов торты и закуски, рулетики с начинкой. Важно одно – от качества блина, его прочности, пышности зависит и вкус будущего блюда.

bliny-na-moloke-i-vode

Сегодня научимся готовить блины на молоке и воде, так как приготовить их просто, то и особенных умений не потребуется. Залог хорошего блина – качественная сковорода и немного терпения с вашей стороны. Представляем рецепт тонких сочных блинчиков.

Ингредиенты

Чтобы приготовленный блинчик был пышным, таял во рту, но рвался при переворачивании и складывании, нужно замесить «правильное» тесто. Молоко рекомендуют разводить водой в тесте по нескольким причинам: блин получается менее жирным, легче отстает от сковороды, меньше пригорает, более легкий и пористый.

Если вам нужны очень тонкие блины, то разводить водой нужно и молоко, и кефир, и даже сыворотку. Это обеспечит лучший подъем теста и в том случае, если вы будете использовать дрожжи, а не соду. Итак, ингредиенты следующие:

  • 250 миллилитров молока;
  • половина стакана обычной чистой воды (можно использовать минеральную, она дополнительно насытит тесто воздухом);
  • 250 граммов муки;
  • 1 яйцо;
  • 50 граммов сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 25 граммов подсолнечного рафинированного масла.

Для оформления вам потребуется такой набор продуктов:

  • 50-70 граммов сливочного масла для смазывания готовых блинчиков;
  • около 20 миллилитров растительного масла для смазывания сковороды (можно заменить кусочком сала без специй свежего);
  • 30 граммов сахарной пудры для посыпки;
  • 70 граммов сахара для начинки (можно смешать с молотой корицей).

Кроме того, вместо сахарной пудры допустимо использовать сиропы и топинги – ягодные, фруктовые, шоколадные, а также обычное домашнее повидло, варенье и джем по желанию.

Приготовление

Сделать такие блины несложно, времени уйдет минимум, можно подавать сразу после жарки. Приступим:

bliny-na-vode-i-moloke1

  1. На блины молоко, воду смешайте и немного подогрейте. Можно просто достать заранее жидкости из холодильника и подержать полчаса при комнатной температуре.
  2. Добавьте сахар, соль и вымешивайте до тех пор, пока кристаллики полностью не растворятся в жидкости.
  3. Теперь сюда же вбейте яйцо. На данном этапе желательно взбить смесь миксером или погружным блендером, чтобы яйцо вспенилось.
  4. Блинчики и на кефире, и на молоке не требуют большого количества масла, достаточно будет влить 1 столовую ложку и хорошенько вымешать.
  5. Добавляем муку. Делать это нужно постепенно, муку предварительно просеять сквозь сито, вводить порционно, интенсивно вымешивая. Поскольку блинное тесто жидкое, весь процесс можно провести с помощью миксера (удобнее даже в его чаше).
  6. Когда замесите тесто для блинов, отставьте миску в тепло на 15 минут.

bliny-na-vode-i-moloke2

Теперь приступаем к жарению:

bliny-na-vode-i-moloke3

Хотите кое-что интересное?
  1. Сковороду смажьте жиром (масло, сало, кулинарный жир), разогрейте минут 5 до появления пузырей и характерного звука.
  2. Вылейте порцию теста, распределите по дну сковороды, стараясь не заходить на бока, чтобы блин было удобнее снимать и переворачивать.
  3. Прожарьте тоненький блин 1,5 минуты с обеих сторон до золотистого цвета и появления по краям сухой хрустящей корочки.
  4. Некоторые рецепты рекомендуют сразу подавать блинчики к столу, но мы его оформим: смажьте поверхность кусочком масла, присыпьте сахаром из расчета 0,5 столовых ложки на единицу, затем верните в 4 раза. «Уголок» посыпьте сверху сахарной пудрой.

Когда пережарите все блинчики, можно сразу же радовать своих близких ароматным десертом. Внутрь по желанию положите кусочки фруктов, полейте медом или сиропом.

(Нет голосов, будьте первым)
Загрузка...
Эротические торты


торты.сайт - сайт для кондитеров бесплатно